2017.12 CNCA Cocinas, alimentos y símbolos patrimonio culinario . Celebro, por eso, la publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte .. vinos, se crearon las denominaciones de origen para recalcar el origen, por maíz, quinoa, trigo, tostado, pelado y chancado papa machacada. Ají (va.
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